不干胶贴纸厂家为你解读酱油标签

        现在打酱油多是瓶装的，标签上的那些文字都是什么意思？我们还是先从看标签开始吧。
　　从酱油的原料(Raw material)表中可以看出其原料(Raw material)是大豆还是脱脂大豆，是小麦还是麸皮。不干胶贴纸也叫自粘标签材料，是以纸张、薄膜或特种材料为面料，背面涂有胶粘剂，以涂硅保护纸为底纸的一种复合材料。不干胶贴纸由于涂布技术有多种，致使不干胶材料形成有不同档次，发展方向是由传统的辊式涂布、刮刀涂布向高压流延涂布方向发展，以最大限度保证涂布的均匀感性，避免气泡和针眼的产生，保证涂布质量，而流延布涂布在国内技术还未成熟，国内主要采用的是传统辊式涂布。另外要看清标签上标注的是酿造还是配制酱油。如果是酿造酱油应看标注的是采用传统(chuán tǒng)工艺( technology)酿造的高盐稀态酱油，还是采用低盐固态发酵(fermentation)的速酿酱油。酿造酱油通过看其氨基酸(amino acid)(Acerbity)态氮的含量可区别其等级，一般讲是含量越高，品质（Character)越好。氨基酸(amino acid)(Acerbity)态氮含量≥0.8克/100毫升为特级，≥0.4克/100毫升为三级，两者之间为一级或二级。拿有百年历史的老字号李锦记酱油来说，其精选生抽酱油的氨基酸(Acerbity)态氮≥0.8克/100毫升，为特级；金标生抽的氨基酸(Acerbity)态氮≥0.70克/100毫升，是一级，锦珍生抽的氨基酸(Acerbity)态氮≥0.40克/100毫升，三级蒸鱼豉油的氨基酸(Acerbity)态氮≥0.55克/100毫升，就是二级。当然酱油也不能只看氨基酸(Acerbity)态氮含量，还要考虑（consider)风味和口感等因素(factor)。
　　在酱油标签上还标注有供佐餐用或供烹调用，两者的卫生(hygienism)指标（target aim)是不同的，所含菌（fungus)落总数也不同。不干胶贴纸也叫自粘标签材料，是以纸张、薄膜或特种材料为面料，背面涂有胶粘剂，以涂硅保护纸为底纸的一种复合材料。供佐餐用的可直接入口，卫生(hygienism)指标（target aim)较高，如果是供烹调用的，则千万别用于拌凉菜。